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首頁>課程>制冷與加工——水產品加工與綜合利用

制冷與加工——水產品加工與綜合利用 收藏

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  • 授課形式:錄播
  • 適用年份:2018/2019年
  • 科       目:專業培訓-水產品加工及貯藏工程
  • 學       時:1學時
  • 課程簡介
  • 課程目錄
  • 課程評論

課程主題——水產品加工與綜合利用。本課程分析我國水產品加工業的現狀及特點,介紹魚干、腌制水產品、魚糜等產品的加工工藝及質量控制,并以羅非魚、魷魚、海藻等加工產品為例,分析水產品加工副產物資源的充分利用途徑、方法及其意義。

  • 錄播
    水產品加工與綜合利用

    0時48分52秒

講師介紹

男,教授/博士導師,漢族,廣東潮州人。現兼任廣東省食品安全專家委員會副主任,廣東省食品學會理事長,中國食品科學技術學會乳酸菌專業委員會副理事長,第七屆廣東省科技協會委員等職。主要研究方向:食品加工與保藏、食品生產質量管理與安全控制。共招收培養博士后1名,博士生28名(其中國外1名),碩士生52名,訪問學者5名(其中國外2名);主持的本科教學精品課程“食品加工與保藏原理”獲“國家精品課程”稱號,曾獲省級以上教學成果獎4項。2008年獲”廣東省高等學校教學名師獎”;2010年獲“全國優秀科技工作者”獎勵。

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